Марокканский суп с нутом

На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 1 литров уковица, мелко порезанная 2 палочки сельдерея, мелко порезанные 2 ч л молотой зиры 600 миллилитров овощного бульона 400 грамм (1 банка) консервированных помидоров с чесноком, порезанных 400 грамм (1 банка) нута (турецкого гороха), промоем и сольем 100 грамм замороженных бобов (кормовой фасоли) цедра и сок 1/ 2 литров имона подаем: горсть петрушки или кориандра и лепешка

Что-то новенькое для вегетарианцев. Можно приготовим в 2 раза больше и заморозить на потом.
1. разогреем масло в большой кастрюле, обжарим лук и сельдерей в течение 10 минут до мягкости, постоянно помешивая. добавим зиру и обжариваем еще минуту.
2. Снизить огонь, а затем добавим бульон, помидоры и нут, плюс посыпаем молотым черным перцем. готовим 8 минут. добавим бобы и лимонный сок, готовим еще 2 минуты. приправим солью и перцем по вкусу, добавим лимонную цедру и порезанные травы. подаем с лепешкой.
Варианты
Любители остренького приправьте супчик ложкой пасты харисса. Те, кто любит карри, может заменим зиру на 1 ч л смеси гарам масала. 4 порезанные сосиски чоризо сделают суп сытнее. Добавьте их вместе с луком и сельдереем.